餐廳名稱：手築 壽司．丼飯
消費時間：2012年/10月
地址：高雄市鼓山區昌盛路59號 (神采飛揚後方停車場那條路)
電話：07-5557679
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:00
每人平均價位：500~ (加一成服務費)
可否刷卡：可
有無包廂：有
看著人家的食記
餓鬼我對這一間很好奇 0.o
先去場勘後發現
原來就在神采飛揚後面嘛~~~~
有趣的是
四週都是高樓
就一塊豆腐處在這 XDDDD
很妙的FU
簡潔的建築物設計
搭配大片落地窗
採光非常良好
開闊悠閒的氛圍
餓鬼我看了就深深喜歡呢!
不免地趕緊拉了閃光來嚐嚐~
板前坐位約共十個
能夠坐在與師傅面對面的位置是最棒了
看著眼前冰櫃裡的海膽!干貝!蝦蝦!!!!!!
喔喔喔~~~~ >艸< 好嗨森啊~~~
餐具中的筷子尖端頗細 很好!
只是杯子.....餓鬼我建議換成陶瓷會比較有質感
裝熱茶也比較適合啦
翻了翻MENU
定食的C/P值高耶
和閃光討論後
一人點一種定食
再加點想吃的餐點吧~~
[招待 漬大根]
還是有點菜青味
漬汁入味稍嫌不足
餓鬼我認為切小塊一點醃漬會更棒喔
目前吃過最好吃的還是 江戶龍 的 柚香漬大根
[和風生菜沙拉]
酸桔醬和白芝麻醬調和成的醬汁煞是輕爽
多種新鮮蔬菜生菜保溼爽脆度佳
[甘藷手捲]
一上桌請趕快吃掉不然海苔就軟啦~
甘薯泥、美乃滋、柴魚、蘆筍...等等
綜合成甜甜濃郁柔滑的好滋味!
這一品好吃!!!
[蒸蛋]
柔嫩有滑口高湯羹的蒸蛋
綴有鮭魚卵 豆莢 蝦子
雖然沒啥料
蒸蛋本身就頗清甜美味囉
[日本馬糞海膽握]
端上來的時候有點傻眼
真是大膽的海膽握呀!!!
居然不使用海苔作成軍艦卷
因此必須要趕快吃掉它
不然海膽可是會流下來低~~~~
甜度稍嫌不到位 但至少沒有可怕的腥味 OK了
[明蝦天婦羅]
閃光加點的
兩隻明蝦肉質非常Q彈!夠新鮮
只是麵衣不是鬆酥脆的那種 偏硬
不是我們喜歡的口感
另有 炸 甘藷 香菇 茄子 都不錯吃
[活動:干貝揚]
優惠活動贈送的
裹的麵衣屬於結實
佐味增醬食用
當心燙口
冬天吃會很暖的一道小品
豐厚的干貝肉沒話說!!
[九貫握壽司]
\鮭魚卵軍艦\
一般水準 OK
\牡丹蝦佐蟹膏\
蝦頭可以拿去烤 or 煮味增湯
餓鬼我當然選煮湯 = =+++
因為這樣湯會很好喝~
還可以吃蝦頭~~~
蝦身甜度尚可 肉質軟嫩
\比目魚鰭邊炙燒\
算是一般水準而已
吃過油汁最豐的在 SUSHI一番技
\星鰻\
照燒醬不會搶了星鰻的本味
肉質厚實
餓鬼我喜歡~
\炙燒鮭魚佐醋味增\
看油光 吃進口中滑順美味
醋味增可提鮮味 較不膩口
\鮪魚\
沒有筋~
肉質鮮美甘甜~表現佳!
\照燒干貝握\
稍嫌烤過老
不過肉質富有彈性
烤炙照燒醬的香氣不賴
\照燒鯖花魚\
沒了鯖花魚的腥味
照燒醬與青花魚肉的組合很合拍
吃在口中很協調的感覺
帶點焦香氣
\炙燒海鱺腹柚香\
豐潤帶脆彈的口感是海鱺肉的特色
炙燒融出油脂增添香氣
綴點柚子泥去膩
[極味海鮮丼]
食材和九貫握壽司相似
不同的有:
加拿大海膽 沒有腥味
甜蝦 吃來偏軟甜膩感
烏賊切絲 方便嚼食 甘甜
海藻類 清爽脆口
鋪底的醋飯 閃光開口說不錯吃
這一盤可謂華麗的盛宴!!!
[招待:干瓢花生煮]
餓鬼我私心認為作干瓢卷較好
(((好想念 香月師傅 作的干瓢卷喔.....
這滋味 讓我想到外婆 好想配稀飯吃喔.....
[炙燒牛肉松露]
閃光點的 看側面沒有全熟
上面點綴的松露醬
有明顯的濃烈香氣
閃光說不錯吃
[生干貝握]
說是生干貝 還是有微微炙燒
去了一些生冷感 添加焦香氣味
大顆厚實夠甜!
[味增湯]
黃味增 柴魚高湯煮製 偏鹹口
蔥花 海帶芽 豆腐丁不算太嫩
加了蝦頭 讓湯的味道趨於圓滿
[黑糖豆乳布丁]
非~~~常 濃 醇 香 實在
只是對惡鬼我而言偏甜
仍屬好吃的甜點喔!!
平日中餐去生意不錯呢~~
週遭高樓林立裡的一方白色天地
旁邊的私人停車場 蠻方便的
餐廳的落地窗也可清楚看到愛車呀
一停車就有人來收錢了 50/次
建議訂位
坐板前除了可以看到師傅的認真
也可以感受到師傅頗細心
原先已沾過食物的芥末醬油
在閃光想沾海鮮丼的料時
師傅連忙阻止閃光並快速更換新的沾醬碟
說是怕混到別種味道就不好吃了~~~
瞄了一下內場廚房人力不少
環境整齊衛生度不錯
也沒有異味飄散
服務人員和師傅都有別上名牌喔!!
看起來頗專業
服務熱忱也足夠~
洗手間 一男一女 頗寬敞
貼心地有一間育嬰室!!
椅子餓鬼我嫌不好坐
板前下方也沒有掛勾設計可放包包
餐點上最大的缺點在於醋飯略嫌乾硬
吃在口中不夠柔軟
有點不太好消化的FU (?)
食材新鮮度高
就連原先看別人食記後擔憂的海膽
無論是馬糞or加拿大
嚐起來並無明顯腥味
((雖然加拿大是閃光吃的 但若不OK或腥味 閃光一定哇哇叫
總價2024元
閃光感覺略貴 但想想點的大多是高價食材呀 =.=""
C/P值總評中上
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